गाय का दूध, भैंस का दूध और बकरी का दूध हम सभी जानते हैं।  ऊंटनी के दूध से हमारा बड़ा संपर्क नहीं है।  लेकिन … गुजरात में ऊंट के दूध की अच्छी मांग है।  इसे ध्यान में रखते हुए, कच्छ में सरहद डेयरी ने देश भर में ऊंट का दूध बेचने का फैसला किया।  पहले मेट्रो शहर, इसे शहरों तक विस्तारित करना चाहते हैं।  इस उद्देश्य के लिए दूध संग्रहित किया जाता है … वे अल्ट्रा हाई टेम्परेचर ट्रीटेड (यूएचटी) प्रक्रिया में पैक होने जा रहे हैं।  इसलिए … वह अपने कारोबार को बढ़ाने के लिए देश भर में ऊंटनी के दूध के उपभोक्ताओं की संख्या बढ़ाना चाहता है।  पहले से ही गुजरात के आनंद से … दुनिया भर में बड़े पैमाने पर डेयरी उत्पादों का निर्यात किया जा रहा है।  अब हमें ऊंटनी के दूध के साथ लाभ के प्रश्न का उत्तर पता लगाना चाहिए।

“” “ऊंटनी का दूध – कई स्वास्थ्य लाभ” “”: ———–

हम नहीं जानते कि ऊंट के दूध का क्या उपयोग है क्योंकि हम इसे पीते हैं।  वास्तव में, ऊंट के दूध में स्वाभाविक रूप से इंसुलिन जैसा प्रोटीन होता है।  यह टाइप 1 डायबिटीज वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है।  इतना ही नहीं … इस दूध में विटामिन सी और आयरन के साथ बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।  इसलिए वे इस दूध को पूरे देश में बेचना चाहते हैं।  आनंद में अमूल कंपनी … पूरे गुजरात में ऊंटनी का दूध बेचती है।  हाल ही में, गुजरात में शहरी उपभोक्ता ऊंटनी का दूध खरीद रहे हैं।  यह देखते हुए … सहकारी दुग्ध उत्पादक संघ (सरहद डेयरी) … सोच रहा था कि इस दूध को पूरे देश में क्यों न बेचा जाए।  डायरी गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन लिमिटेड (GCMMF) की सदस्य है।  देश भर में 1 लीटर यूएचटी दूध के पैकेट के साथ 25 लीटर ऊंट दूध पाउडर पैकेट बेचना चाहते हैं।  इसलिए जल्द ही हम सभी … सोच सकते हैं कि हम ऊंटनी के दूध के उत्पाद सुपरमार्केट और डेयरियों में देखें।

“हम कुछ सालों से ऊंटनी के दूध के उत्पादों को अच्छी तरह से बढ़ा रहे हैं। हमें अब जरूरत से ज्यादा दूध मिल रहा है। इसलिए हम अपने व्यवसाय का विस्तार करना चाहते हैं। यूएचटी पैकेट में दूध को 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दूध पाउडर के पैकेट का उपयोग कहीं भी किया जा सकता है। इसलिए हमें अपने पास आने वाला सारा दूध बेचना होगा।”  हम इसे पहन रहे हैं, ”सरहाद डेयरी के अध्यक्ष वलनजी हम्बल ने कहा।

“ऊंट के दूध में 7% गैर-वसा सामग्री (एसएनएफ) होती है। पास्चुरीकरण प्रक्रिया के दौरान एक लीटर दूध की कीमत रु .100 … यूएचटी पैकेट की कीमत रु .25 होती है। किसी के लिए भी … लैक्टोज असहिष्णु … वे इस ऊंट के दूध का उपयोग कर सकते हैं।  जो लोग भैंस का दूध पीना पसंद नहीं करते हैं वे इस दूध की कोशिश कर सकते हैं। वर्तमान में हमारी डेयरी प्रति दिन 1600 रुपये लीटर दूध बेचती है। हम कोरोना लॉकडाउन के दौरान प्रति दिन केवल 400 से 500 लीटर बेचते हैं। इस बीच हमने कच्छ जिले में चार तालुकाओं में अधिक दूध आउटलेट स्थापित किए हैं।  हम दूध बेचते हैं, ”वालनजी ने कहा।

सरहद डायरी में कुल 200 ऊंट हैं।  प्रत्येक ऊंट प्रतिदिन औसतन 200 रुपये कमाता है।  दूध 51 रुपये प्रति लीटर खरीदा जाता है।  प्रत्येक ऊंट प्रति दिन 5 लीटर दूध देता है।  वलनजी ने समझाया।

यह सब पढ़ने के बाद, हम क्या महसूस करते हैं … ऐसा लगता है कि ऊंटनी दूध क्रांति जल्द ही आ रही है।  सच … हमारे देश में मधुमेह के रोगियों की संख्या तेजी से बढ़ रही है।  जैसे-जैसे फास्ट फूड की खपत बढ़ती है … मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ रही है।  इसलिए ऊंटनी के दूध की खपत की देशव्यापी मांग है तो बहुत सारे अवसर हैं।  इसे पहचानते हुए, सरहद डायरी ने कहा … वे इस दिशा में कदम उठा रहे हैं।

वेंकट टी रेड्डी